【蒜苔炒鸡丁的做法】蒜苔炒鸡丁是一道经典的川菜 。首先，将鸡胸肉切成丁状 ， 用料酒、生抽、水淀粉腌制片刻 。然后，将蒜苔洗净切段备用 。接下来 ， 热锅炒香蒜蓉，放入鸡丁翻炒至变色 。加入蒜苔段并继续翻炒，最后加入盐、糖、生抽、淋入鸡肉高汤稍微焖煮 。翻炒均匀后，勾芡出锅 。这道菜口感鲜嫩，蒜苔的清香与鸡丁的鲜美相辅相成，营养丰富，堪称美味佳肴 。
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