棉花糖所用的糖是果糖 。
果糖是一种属于单糖的天然糖分子，它来自于水果或蜜糖中提取得到 。相较于蔗糖和葡萄糖，果糖具有更高的甜度 。
糖浆的制作过程是将果糖与水混合加热溶解，然后经过冷却和结晶形成糖浆 。这个糖浆成为制作棉花糖时的关键材料 。糖浆混合物在制作棉花糖过程中通过旋转的机械装置形成长而细的糖丝，这些糖丝逐渐结晶并形成了棉花糖的蓬松外观 。【做棉花糖的糖是什么糖】总而言之，棉花糖所用的糖是果糖 ， 它通过制作糖浆并形成细长的糖丝，最终呈现出棉花糖的特殊口感和外观 。
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