砂锅粉怎么做

2024-07-07 砂锅粉煮法经验总结

砂锅粉是一道特色的传统汉族面食，以豆芽、黄豆、瘦肉片等为主要原料，经过烹饪后制成。砂锅粉的制作过程包括面粉制作、汤底熬制和配料准备三个步骤。

面粉制作：首先将普通面粉与适量的盐和水混合，揉搓至面团发韧。之后将面团平铺晾干，最后将晾干的面团切成丝状备用。

汤底熬制：将猪骨头和鸡骨头煮沸后，撇去浮沫。加入葱姜蒜等调料，再用小火慢慢熬煮2-3小时，直至骨头熬出浓郁的高汤。

配料准备：将豆芽、黄豆、瘦肉片等配料洗净备用。热锅烧油，爆炒瘦肉片，加入豆芽翻炒几分钟，最后加入黄豆煮熟。

【砂锅粉怎么做】最后，在一个砂锅中，将熟面丝、配料和汤底装入，直至满溢。然后转小火，熬制15分钟使得面条充分吸收汤底的味道。最后，砂锅粉即可上桌享用。

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