【拍青瓜怎么做】拍青瓜是一道简单又美味的凉菜 。首先，将新鲜的青瓜洗净切成长条形 。然后，加入适量的盐，腌制30分钟 。腌制后的青瓜口感更脆 ， 且能去除一部分青瓜的苦味 。接下来，烧开一锅水，将腌制好的青瓜焯水 。焯水的时间不宜过长 ， 大约15秒左右即可 。焯水后，将青瓜捞出放入冰水中浸泡片刻 ， 以保持其清脆度 。最后，将青瓜沥干水分，加入适量的醋、糖、蒜末、香油和少许辣椒粉拌匀即可 。拍青瓜清爽可口 ， 香气四溢，是夏季的理想选择 。
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