【腌咸鸡蛋10斤需多少盐】鸡蛋腌咸鸡蛋的方法很简单 。首先 ， 洗净鸡蛋并晾干 。与鸡蛋相比，腌制咸鸡蛋时盐的比例应为1:10 。现在，我们可以准备一些花椒、黄酒和适量的盐 。将这些材料加水放入锅中，煮开后倒出并静置冷却 。一旦鸡蛋晾干，将它们放入一个坛子中 ， 并倒入剩余的冷却水，水应足以浸泡整个鸡蛋 。然后，我们可以等待一个多月，咸鸡蛋就会准备好了 。在腌制过程中需要注意的是不要放太多盐，因为过多的食盐会产生亚硝酸盐 。另外，在腌制鸡蛋时，建议加入一些醋和黄酒 。醋能进行杀菌 ， 而黄酒则能去除鸡蛋的腥味 。
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