做冰激凌为什么要用打发的淡奶油为什么做冰激凌要用打发的淡奶油_生活知道

1、做出来的冰淇淋更加细腻，不会导致膨化率过低而出现冰碴；
2、加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更细滑。
3、打发奶油的方法是先在冰箱里冷藏，之后低速打发直至七到八分出现波纹。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
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