做凉皮用什么面粉_小麦面粉

中筋面粉是制作凉皮最好的面粉。使用高筋面粉制作的凉皮会太硬，而低筋面粉制作的凉皮易断裂且不筋道。
【做凉皮用什么面粉】凉皮是一种源自陕西关中地区的汉族传统美食，是指擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。最初凉皮在北方流行，随后在全国各地逐渐流行起来，因此口味也逐渐丰富，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。凉皮的营养成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质和纤维素等。