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- 酸笋制作
- 首先 ， 选择新鲜嫩笋作为原材料 。
- 将笋剥皮，洗净并切成均匀的片状 。
- 将笋片放入盐水中浸泡1小时 ， 以去除苦涩味 。
- 将浸泡好的笋片煮沸，然后捞出沥干水分 。
- 调味过程
- 取适量白醋、食盐和白糖，加入碗中搅拌均匀 。
- 将煮好的笋片放入调味汁中腌制20分钟，让味道更加入味 。
- 保存与食用
- 将腌制好的酸笋放入干净的玻璃瓶中，盖紧 。
- 放置于阴凉通风处 ， 保存1-2天让味道进一步渗透 。
- 酸笋适宜作为凉菜或配菜食用，可搭配多种中餐菜品 。
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