蒸馒头用100度水温 。
【蒸馒头用什么水温和面最好 蒸馒头用什么水温】1、取适量面粉、发酵粉和清水搅拌均匀后放入面粉中，把面粉揉成光滑的面团 。
2、用保鲜膜盖上，静置两小时，当面团出现蜂窝状时，说明已经发好了 。
3、发好的面团做成合适大小的面剂子，然后再揉成馒头模型，蒸锅内加入清水 ， 把做好的馒头模型放在屉布上 。盖上盖子，大火蒸制30分钟后即可关火 。
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