1、煮面条时 ， 待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊 。
2、煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干 ， 如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜而成烂糊面 。
【面条要怎么煮才不会成坨 煮好的面条怎么存放不粘成坨】
3、不要等水沸腾了就下挂面，而应在锅底有小气泡往上冒时就下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟 。这样煮面条速度快 ， 面条柔软而汤清 。
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