1、泡绿茶不需要100℃的水 。
【泡绿茶的水温多少度为合适】2、绿茶用水温度，应视茶叶质量而定 。高级绿茶 ， 特别是各种芽叶细嫩的名绿茶 ， 以80摄氏度左右为宜 。茶叶愈嫩绿，水温愈低 。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡 。至于中低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄 。
3、此外需说明的是，高级绿茶用80℃的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水 ， 只需烧到所需温度即可 。
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