含油量高，南瓜籽油碘值高达118g/100g 。南瓜籽主要功能是作为南瓜的传播方式，因此在自然进化的过程当中，种子里会保留比较多的油脂成分 ， 有助于给南瓜籽的发芽提供更多的营养物质，南瓜籽主要的油脂是不饱和的脂肪酸 ， 脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及少量的月桂酸、棕榈油酸、亚麻酸、花生酸等八种酸组成 。
【南瓜籽含油量高吗 南瓜籽油含量是多少】
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