1、茭白需要去皮 。
2、茭白外表有一层绿色的壳，这一层不能食用 ， 一般剥至可以看见白色部分就可以食用，但如果是较老的茭白，白色的外皮也变得较硬，那么还需要将变硬的部分剥掉，留取鲜嫩部分 ， 以免影响茭白的口感 。
【茭白要削皮吗 茭白要削皮吗?】
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