大蒜烧茄子做法：
- 将新鲜茄子洗净切片 ， 用盐腌制片刻 ， 使其出水 。
- 锅中加热油 ， 将茄子片炸至金黄色，捞出沥油待用 。
- 另起锅热油，放入切碎的大蒜炒香 。
- 加入适量的豆瓣酱炒匀，再放入腌制好的茄子 。
- 炒匀后加入适量生抽、糖、少许水炖煮片刻，使茄子入味 。
- 最后加入葱花提味，翻炒均匀即可出锅 。
【大蒜烧茄子怎么做】大蒜烧茄子美味可口，茄子炖煮后酱汁浓郁，大蒜的香气四溢 。适量的豆瓣酱和生抽能增加菜肴的鲜味，同时也提醒大家注意食用的盐分含量 。这道菜品色香味俱佳，非常适合搭配米饭或面食食用，是一道家常菜中颇受欢迎的一道美食 。
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