1、将肉质深色部分用刀子切除,把苦笋再切块状,重新煮一次,可消除一些苦味 。
2、准备一锅滚水,放入洗米水,以及带壳苦笋,并以小火焖煮约10分钟 。之后关火,焖泡至凉,可以把苦味变淡 。原因是洗米水可引出笋的甜味,让苦味减少 。
【怎样去除竹笋苦味 竹笋如何去除苦味】3、将苦笋清洗干净后,放到锅中蒸40~50分钟 , 能蒸出苦笋的鲜甜 。
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