“立春吃蛋”的习俗源远流长 。民间俗语有云：“立春吃蛋 ， 炎热不扰夏 。”相传自立春之日起，天气逐渐变暖，转而逐渐炎热，许多人特别是儿童会感到四肢无力、疲劳 。传说女娲娘娘告诉人们，每年立春之日，将煮熟的鸡、鸭、鹅蛋挂在儿童胸前，可以避免夏季的不适 。因此 ， 立春节吃蛋的习俗一直延续至今 。
【为什么立春要吃鸡蛋】立春不仅是二十四节气中的首个节气，也是一个重要的节日 。天文学上，立春标志着春季的开始，大致在每年2月4日或5日开始 ， 2月19日或20日结束 。和立夏、立秋、立冬一样，立春是展示四季更替的节气 。立春是一个具有一定转折色彩的节气 ， 虽然这种转折并不十分明显，但天气开始回暖，严寒的时期大致已过 ， 人们开始感受到初春的气息 。
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