一、谷子是一种禾本科植物，属于一年生草本植物 ， 果实在去掉皮之后通常被称为小米 。
二、叶子的形状为线状披针形或长披针形，长度约在10至45厘米之间，宽度约在5至33毫米之间 ， 叶子尖端尖锐，基部则呈钝圆形 。叶片表面较为粗糙 ， 而下表面较为光滑 。
三、谷子的果实呈谷穗的形式，长度约20至30厘米，小穗则聚生在支梗上，小穗上覆盖着刺毛 。每个谷穗可结出数百至上千个谷粒，成熟后呈金黄色，具有椭圆形的籽实，谷粒非常小 ， 直径大约为0.1毫米，大部分为黄色 。
【谷子是什么】四、谷子喜欢生长在高温环境下，适合的生长温度范围为22至30℃，是一种耐寒稳产的作物 。
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