1、轻微的变黄可以食用 ， 如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了 。
2、西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失 ， 又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用 。
【西兰花开花了变黄了还能吃吗 西兰花开花了变黄了还能不能吃】3、挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重 。花球整体有隆起感 ， 表面凹凸感要少 。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存 。
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