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【榨菜新鲜的叫什么 榨菜 是什么】回答新鲜的榨菜叫芥菜 。榨菜为芥菜的变种 ， 而芥菜是一种属于十字花科、芸薹属的一年生草本植物 ， 常用于腌制咸酸菜，其肉质茎髓是腌制重庆榨菜的原料 ， 人们所熟悉的芥菜一般都是叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等 。
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