1、准备一个大盆，然后把豆腐放进去，这时候加入凉开水 。注意是凉开水，因为开过的水基本不含细菌，细菌在加热过程中已被杀死 。让水没过豆腐，然后放到冰箱里，这样保存豆腐可以防止豆腐与冰箱中的空气接触，所以就不会滋生新细菌了 。这样豆腐就能放一周左右，想炒豆腐时就直接拿出来炒 。
【豆腐怎么保鲜比较久 豆腐怎么保鲜比较久呢】
2、用水煮豆腐，先把清水烧开，然后加入豆腐煮熟，这样可以更好地杀菌 ， 还能排出豆腐内的水，煮好后放在冰箱里可以保存八天左右呢 。
3、把豆腐切块儿，在锅里加入油 ， 先把豆腐块全煎一遍 ， 然后把油控干，放在低温阴凉的地方保存，这样可以保存十天左右，这样处理的豆腐拿来炒菜的话，口感和味道要比之前强很多 。最后要强调的是豆腐冷冻后产生的物质可以防止脂肪堆积，起到帮助减肥作用 。
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