1、给牛尾焯水，不能冷水下锅，必须是开水下锅 。因为用开水煮，营养不会流失，开水使肉收缩 ， 那么牛尾更容易去皮，而且用冷水营养就流失了 。新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动，使皮容易爆裂 ， 然后将皮取下即可 。
【牛尾去皮的方法 牛尾怎么去皮】
2、在家做饭的时候 ， 如果想吃肉的话，就加开水，营养不流失 。在水中煮一分钟就可以了 。
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