1、蒸熟了的铁棍山药直接用手剥皮就可以 。
2、生的山药表面含有刺激皮肤瘙痒的成分，一般剥皮需要戴好手套 ， 以防弄到手上引发瘙痒，而熟了的山药经过高温后 ， 这种成分会减少许多，同时山药放凉后表皮也非常容易与山药肉质脱离，可直接用手轻松剥皮食用，如担心饮食卫生的话，可以戴上一次性手套剥皮 。
【铁棍山药蒸熟了为什么剥不掉皮? 给蒸熟了的铁棍山药去皮方法】
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