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- 生蚝采摘与清洗： 首先在潮涨潮退之际采摘新鲜的生蚝 。清洗时，用刷子轻刷生蚝壳，除去附着物 。
- 开壳： 用强力刀具轻轻插入生蚝壳的缝隙，仔细切开 。注意保留生蚝鲜汁和肉质 。
- 去除残渣： 使用小刀或挖勺，轻轻刮除壳内的肉质，将生蚝与残渣分开 。
- 精细清洗： 将生蚝放入冷盐水中浸泡，定期更换水 。轻轻搓洗生蚝，去除混杂物和细菌 。
- 浸泡消毒： 在清水中加入少量食盐，浸泡生蚝至少30分钟 。这样可消毒生蚝，确保卫生安全 。
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