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- 油泼辣子的制作
将干辣椒剁碎，加入花椒粉、盐和鸡精拌匀 。锅中热油至6成热，倒入辣椒粉炒出红油 。
- 调制正宗口感
放入剁好的蒜末爆炒，再加入郫县豆瓣酱提味 。炒匀后过滤掉渣滓，留下红油 。
- 添加佐料
将花椒粉、香菜末、芝麻、大蒜蓉拌入红油中 。再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀 。
- 出锅上桌
【怎么做油泼辣子】将炝锅时用的红油倒入干辣椒粉的碗中，用筷子搅拌均匀 。可以搭配面食或米饭食用，味道鲜辣可口 。
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