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- 肉沫茄子是一道经典的中式菜肴，制作简单，口感鲜嫩 。
- 首先，将茄子切成段或块，入油锅炸至金黄；
- 接着，取一平底锅，加入少许油，放入炸好的茄子煸炒片刻；
- 然后，加入炒香的葱姜蒜末和调味料 ， 继续翻炒均匀；
- 最后，加入猪肉末 ， 翻炒至熟透，撒入适量盐和酱油调味即可 。
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