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番茄肥牛怎么做

番茄肉片经验总结


番茄肥牛怎么做

  • 番茄肥牛是一道经典的川菜 ， 特色在于使用番茄和鲜嫩的牛肉进行烹饪 。
  • 首先，将牛肉切成薄片 ， 用淀粉和蛋清搅拌均匀后腌制片刻，增加肉质的嫩滑口感 。
  • 接下来，将番茄剁碎或切成小块 ， 准备好姜蒜切末，辣椒切段 ， 备用 。
  • 热锅加油，炒香姜蒜末和辣椒段 ， 然后放入腌制好的牛肉片翻炒至变色 。
  • 接着，加入番茄块炒匀，再加入适量的生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒均匀 。
  • 最后，用水混合的淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠，出锅前撒上葱花即可 。

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