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血鸭怎么做好吃

佐料搭配经验总结


血鸭怎么做好吃

  • 血鸭是一道具有浓郁鸭肉香味和独特口感的美食 。要做出好吃的血鸭，首先要选用新鲜的鸭子 。
  •  将鸭子宰杀后 ， 用清水彻底清洗干净，去除内脏和杂质 。然后将鸭子切块，用盐和生姜搓揉鸭块，去腥 。
  • 将处理好的鸭块放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮开后撇去浮沫 ， 转小火炖煮1个小时 。
  •  炖煮完成后，将鸭子捞出，晾凉后切成薄片 。同时，将鸭血洗净，切成块状备用 。
  • 接下来 ， 将大葱、生姜、花椒、八角和干辣椒放入锅中炒香，加入适量的生抽、老抽和盐调味 。
  •  最后，加入适量清水，将鸭片和鸭血块放入锅中煮沸 ， 用小火炖煮片刻，让鸭肉更入味 。起锅前撒上蒜末和香菜点缀即可 。

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