1、首先将洗净的土豆去皮，切厚片，胡萝卜、火腿肠切丁备用 。
2、起锅烧水 ， 将土豆上锅蒸熟 。
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3、将蒸熟的土豆片捣成泥状，加入胡萝卜丁、火腿肠、虾皮、葱花、盐、淀粉搅拌均匀 。
4、起锅烧油，放置土豆泥饼，两面煎至金黄即可 。
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