1、先把雪菜放在阳光下晾干表面的水分，这种有点蔫吧的状态就行，不要晒太久了，再加两勺盐用力搓揉几下，将其多余的水分搓出来 。
2、再用清水，一边搓一边冲洗 ， 反复冲洗干净，以搓出来的水没有颜色为准 。加食盐腌制一晚上，食盐少放一点，腌出来的味道会更酸，多放一些盐就会咸，咸的话吃的时候就用水泡一泡，所以盐放多放少都没有关系 。
【雪菜的腌制方法和步骤 雪菜的腌制过程】
3、腌制一晚上的雪菜，再次放在阳光下凉干表面的水分 。
4、找一个干净的玻璃瓶，确保无水无油 ， 把雪菜放进去密封储存20天就可以吃了 。
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