1、用料：各种可以切成段的鱼适量，锋利的厨房刀具一把 。
2、鱼肚冲向自己、鱼脊背向外 。
3、刀根部、切鱼脊背，一小部分就好 ， 这一刀最硬，刀锋利就无阻碍了，可用另一只手在刀上面助力拍一下 。
4、第二刀，用刀尾部、向下移动 。
【鱼切段的做法大全 切鱼段做法步骤】5、最后一刀、依然刀尾部、下移 。
6、鱼如果滑，可垫厨房纸或抹布 。
7、按喜好切成适当宽窄的鱼段，即方便食用、又利于煎制 。
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