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- 炸酱是一道传统的中式料理,将豆瓣酱、肉末和调味料炒制而成 。
- 首先,选用优质豆瓣酱,将其与适量食用油炒香,增强口感 。
- 其次,选用肥瘦相间的猪肉,切碎后炒至熟透,使味道更加鲜美 。
- 在调味料方面 , 常见的有生抽、老抽、糖和花椒粉,搭配合理可更好地提升风味 。
- 最后,将豆瓣酱和炒好的肉末混合炒制,使味道充分融合 , 出现油红色为佳 。
- 总之,炸酱的制作需要选材讲究、火候把握得当,并善用调味料,方可做出美味可口的炸酱 。
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