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- 选择优质鱼头：选用鲜活的鱼头，并确保其外表光滑、眼睛透明、鳞片完整 。新鲜度是制作美味鱼头的关键 。
- 去腥处理：将鱼头放入凉水中，加入少许盐和米醋搅拌，再用清水冲洗干净 。这样可有效去除腥味 。
- 精细切割：将鱼头切成几块小块，以便更好地入味烹调 。注意不要切得太大或太小 。
- 配料搭配：根据自己的口味喜好，选择配料搭配鱼头，如姜丝、葱段、蒜末等，增加鱼头的香味 。
- 烹调技巧：可以选择煮、炒、炖等不同的烹调方法 。煮时用火炖煮，炒时宜用爆炒，炖时加入适量汤水或料酒 。
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