1、甘蔗保存时间不能过长，甘蔗也算是水果 ， 因此，也具有水果的特性，不能长期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用 ， 不能放至二年清明前后食用，在民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法 。
2、甘蔗是一家人吃完一根，去皮或有创伤后的甘蔗不能存放太久，很容易被菌类感染，毕竟甘蔗糖分水分都很充足，是理想菌类培养基，容易红心 。
【甘蔗切口怎样保鲜不会发红 如何保存甘蔗不发红】3、甘蔗需存放在阴暗、干燥的地方，潮湿的地方霉菌较多，很容易感染，引起甘蔗腐败 。
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