1、建议直接将番薯置于竹笼或有孔洞之塑胶篮内 ， 置于阴凉干燥通风处，烹煮前再清洗、去皮 。冬天放在室温约可放置1个月 ， 夏天温度高、湿度高，则可放置约5～10天 。
【夏季怎样保鲜红薯 如何保存红薯】2、煮熟后晾干储存法 ， 把地瓜煮熟后，每片切割成三至四片，放进房上或春阳、干躁、自然通风的地区晾干 。地瓜煮熟后，水份挥发慢，需长时间才可以晾干，留意不必受淋雨 。晾干后，放到室内干燥地区保存 。吃前要水清洗泡一下再蒸 。
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