小苏打在食品工业中是一种应用最广泛的疏松剂，不仅可以用来发面蒸馒头，还可以用来制作饼干、糕点、面包等 。
【小苏打可以发面蒸馒头吗 小苏打能发面蒸馒头吗】
小苏打的化学名为碳酸氢钠，化学式NaHCO?，是一种白色小晶体 。小苏打既是一种食品工业用品，也是一种工业用化学品，既可以直接作为制药工业的原料，还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等 。同时还可用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等，还可用作黄油保存剂 。
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