渥堆是普洱茶制作中的一项关键工艺 。在这个过程中 ， 将晒青毛茶堆放成一定高度，并洒水，上覆麻布，使茶叶在湿热条件下发酵约24小时 。通过渥堆工艺，普洱茶的品质得以决定 。
【渥堆是制作什么茶的独特工艺】普洱茶的学名为Camellia sinensis var. assamica，属于大乔木类植物，最高可达16米 。它的嫩枝带有微毛，顶芽则有白柔毛 。
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