首先 ， 将芹菜杆的两端分别向内折断 ， 然后用力扯开，将其中的纤维分离出来 。接着 ， 将芹菜杆斜刀切成细丝 。同样地 ， 将豆腐干也切成细丝 。
接下来 ， 准备一个锅，加入适量开水 ， 将切好的芹菜丝放入开水中焯水，然后迅速捞出，冲凉备用 。
接着，将锅加热，倒入适量凉油，放入大蒜瓣，煸炒至散发出香味 。
随后 ， 将之前焯水的芹菜丝和豆腐丝一起倒入锅中，用大火煸炒，使其出水汽 。
然后，加入适量的生抽进行调色和调味，再撒入少许盐 ， 均匀翻炒 。
【芹菜炒香干怎么炒】最后，当芹菜丝和豆腐丝炒熟均匀后 ， 即可出锅享用 。
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