1、凉薯500克 ， 食盐少许，酱油1勺 ， 植物油2勺 。
2、洗去凉薯表皮的泥 。
【清炒凉薯的做法 怎样做清炒凉薯】3、用刀削去中间的部分，头和尾都要削去 。然后，将皮剥去就好 。有些缝隙如果不好弄，就只好用刀切掉了 。
4、切块，切片 。点火，将锅烧热 ， 加入适量植物油 。
5、油烧热后，倒入凉薯片，不断翻炒 。
6、翻炒三分钟左右 ， 加入少量水，食盐 。
7、加入1勺美味鲜酱油，铲匀后，加锅盖煮约1分钟 。
8、1分钟后打开锅盖，翻炒下就可以起锅了 。
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