1、每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜丝晾干了就需要腌了 ， 首先是热油，油热后浇在干辣椒上；
2、将熟好的油倒在辣椒上，边倒油边搅，在一边冷凉；
3、接下来是熬酱油，醋，我用的是袋装的黄豆酱油，袋装醋；
【晒的芥菜丝的最佳腌制方法 晒的芥菜丝的最佳腌制方法视频】4、在锅倒入酱油，醋各一斤 ， 放2两白糖，根据个人口味放白糖，熬开，冷凉；
5、现在开始拌菜了，每十斤芥菜放一斤盐也可根据自己口味少放点 ， 7两8两都可以；
6、放一两姜，一两蒜 ， 一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝，将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀；
7、拌好调料的芥菜丝，倒到坛内，24小时之后是芥末味，半月以后就好吃了 。
8、一个月后腌好的芥菜丝，越腌越好吃 。
