1、食材用料：西芹适量、面一饼、鸡蛋1到2个、火腿70克、酸辣酱适量、冷水一大碗 。
2、把食材准备好，洗干净切好，把蛋打好 。
3、烧滚水，将面烫软
【西芹蛋炒面如何做 西芹蛋炒面怎么做】4、然后将原先冰在冰箱里的凉开水取出，把烫软的面泡进冷水 ，
5、把蛋和火腿煎好 。
6、再加入西芹一起炒熟 ， 放点盐 。
7、然后把面捞出，倒进锅里，加酱油，全部一起炒干 。可以加点醋 。
8、最后加醋辣酱拌均匀，装碟即可 。
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