1、南姜（Alpinia galanga (Linn.) Willd.）又称为芦苇姜 ， 是姜科植物 ， 台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最地道的风味 。
【什么是南姜? 什么是南姜】
2、不耐寒 ， 喜冬季温暖、夏季湿润环境 ， 抗旱能力差，生长初期宜半阴，生长旺盛期需充足阳光 。土壤宜肥沃，保湿力强 。
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