酱鸡头的做法

2026-01-21 香辣鸡翅经验总结

酱鸡头是一道经典的川菜，制作方法简单却独具风味。
首先，将鸡头清洗干净，用沸水焯水后晾凉备用。
然后，将泡发好的豆豉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、郫县豆瓣酱混合，制成酱料。
接下来，在炒锅中热油，加入酱料爆炒出香味后，放入鸡头翻炒均匀。
最后，加入适量的酱油、糖、盐、料酒，翻炒至鸡头入味即可出锅。
酱鸡头色泽红亮，口感鲜嫩，入口带有豆豉和辣椒的香味。
配上清脆的蔬菜，绝对是一道美味的下饭菜。

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