肉末焖豆腐的做法

2026-01-22 豆腐快手经验总结

肉末焖豆腐是一道经典的中式家常菜。它使用豆腐作为主要食材，加入香气扑鼻的肉末，煮至豆腐入味，口感细腻。
首先，将嫩豆腐切成块状，用开水焯水去腥，保持豆腐的原汁原味。
然后，取一把炒锅，放入适量的食用油，加入切碎的葱姜蒜炒香。
接着，加入肉末快炒至变色，增加肉质的鲜嫩口感。
随后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、烧烤酱等调味料，调成适口的咸度。
最后，将焯水后的豆腐放入锅中，慢慢地翻炒，使其均匀地吸收调味汁。
待豆腐入味后，加入清汤或者水，慢炖约10分钟，使豆腐更加软糯。
最后，根据个人喜好加入少许酱油提鲜，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
将炖好的肉末焖豆腐装盘，撒上葱花、香菜点缀即可。

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