【蒸螃蟹是朝上还是朝下 蒸螃蟹腹部是朝上还是朝下】蒸螃蟹时螃蟹腹部应该朝上 。这是因为螃蟹腹部朝上 ， 其腹部充分接触蒸汽，不仅可以有效的杀菌消毒、加快其成熟，而且螃蟹里膏汁也不容易流失，鲜味更容易锁住，吃起来蟹的肉质更嫩 ， 味道更鲜 。
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