清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，它保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富 。为了调出美味的汁 ， 我们需要以下几种配料：
首先 ， 将鲜姜切成姜片，葱切成段 ， 蒜末备好 。然后，在鱼身两侧切几刀，使调味品更容易渗透 。接下来，将适量的豆豉放入碗中，用勺背压碎 。加入少许料酒，生抽，白胡椒粉，蒜末和姜片搅拌均匀 。
然后，将整条鲈鱼背部涂抹均匀，再将姜片和葱段放入鱼腹内 。在蒸鱼盘中加入适量的清汤，将鱼放入蒸鱼盘中心，上锅蒸10-12分钟，或至鱼肉变白即可 。
【清蒸鲈鱼的汁怎样调】最后 ， 将蒸鱼盘取出，将鱼身上的姜片和葱段去掉 。在锅中倒入适量的油，烧热后浇在鱼身上，再将豆豉汁倒在鱼身上即可 。这样，一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼就做好了！
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