红烧肉最正宗的家常做法最正宗的家常做法

2024-06-17 经典菜肴经验总结

红烧肉最正宗的家常做法最正宗的家常做法

红烧肉是一道具有浓郁中国传统味道的经典菜肴，下面将分享一个最正宗的家常做法。

首先，选择五花肉作为主要材料，它的肥瘦相间能够带来丰富的口感和鲜美的油香。
将五花肉切成小块，并用开水焯水，将血水和腥味去除干净。
然后，将炒锅加热，放入适量的食用油，待油温升高后，将肉块依次放入锅中煎炒，让其两面金黄。
炒好的肉块盛出，锅中留底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再倒入适量的豆瓣酱，炒出红油。
接下来，加入适量的料酒和白糖，炒匀后放入炒好的肉块，用中小火煮开。
然后，加入酱油、老抽、生抽、八角、香叶等调料，搅拌均匀。
再将清水倒入炒锅中，没过肉块即可，煮开后转小火慢炖。
最后，待肉块变得酥烂，汤汁浓稠时，撒入葱花提鲜，收汁后即可享用。

【红烧肉最正宗的家常做法最正宗的家常做法】这样，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的正宗红烧肉就完成了。

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