【晒苦瓜干要焯水吗 晒苦瓜干用老点的还是嫩的】1、食用中等为宜 。一般在制作苦瓜干时，既不建议使用太老的苦瓜，也不建议使用太嫩的苦瓜，因太老的苦瓜晒干之后吃起来比较难嚼，口感不好 ， 太嫩的苦瓜还没有长好，个头一般比较小 ， 晒干之后量较少 。
2、通常建议挑选中等大小的苦瓜 ， 这样的苦瓜制成的苦瓜干既不会太老 ， 也不会太嫩 ， 口感刚刚好 。
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