【融合菜是什么菜系】融合菜指的是将中餐各个菜系如粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等与西餐、日餐、东南亚餐等相结合，创造出全新的味型和流派 。这种烹饪方式追求多元化的味道，以创新性的方式将西式、日式、泰式等各国特色融入本土风味 。然而，融合菜并不意味着简单地将菜品组合在一起或盲目创新，而是要求厨师具备深厚的专业基础 。
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