经验总结

  1. 首页 > 经验分享 > >

牛奶为什么会发酵变成酸奶

发酵经验总结


牛奶为什么会发酵变成酸奶

  • 牛奶是一种含有乳糖的食物 ， 乳糖是一种二糖 ， 在乳糖被酵母菌分解成葡萄糖和半乳糖的过程中 ， 发生了发酵 。
  • 酵母菌在乳糖分解过程中产生了乳酸，使牛奶的PH值降低，并形成了酸奶的特有酸味 。
  • 酸奶中的乳酸还有助于抑制其他细菌的生长，延长了酸奶的保存期限 。
  • 此外 ， 酸奶中的乳酸还增加了钙的吸收率，有益于骨骼健康 。

    • 经验总结扩展阅读

    上一篇：索马里寒流的成因 索马里寒流的成因详细

    下一篇：生石灰是盐吗 熟石灰是盐吗?