夏天是吃羊肉的好季节，然而有些人因为羊肉容易上火而犹豫 。其实，只要选取合适的烹饪方式和配料，羊肉也能做得既好吃又不上火 。
【夏天羊肉怎么做好吃不上火】首先，宜选用去膻的鲜羊肉，最好是三元肉 ， 即肥、瘦、嫩三部分均衡的羊肉 。之后，将羊肉切成薄片 ， 充分浸泡于盐水中，以去除部分膻味 ， 然后用清水冲洗干净 。
其次，选取合适的调料和配料能起到去火的作用 。可以使用一些具有清热解毒作用的佐料，如生姜、大葱和大蒜等 。另外，可以选择一些清凉的蔬菜作为配料，如黄瓜、西红柿和芹菜等，这些蔬菜有助于降火，并使菜肴更加爽口可口 。
最后，烹饪方法也是关键 。在夏天炎热的气候下，宜选择快炒、煮、凉拌等烹饪方式，避免过于油腻的烹饪方式，以免加重体内火气 。另外，羊肉烹饪时间不宜过长，以保持肉质嫩滑 。
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